Taller de cocina: Shaobing de Jinyun

El shaobing no es un simple pan: es una de esas recetas que forman parte del día a día en muchas regiones de China. Por su forma, su cocción al horno y la variedad interminable de rellenos, no es raro que algunos lo llamen con cariño «la pizza china». A lo largo del tiempo, el shaobing —escrito en chino como 烧饼 (shāobǐng)— ha ido adoptando distintas formas según la región, convirtiéndose en un reflejo de la diversidad y la imaginación de la cocina popular.

Entre las muchas variantes del shaobing, hay una especialmente antigua y apreciada: la de Jinyun, un condado de la provincia de Zhejiang. Esta receta, con más de seis siglos de historia, combina masa de harina, panceta fresca y vegetales encurtidos. Lo más característico es su modo de cocción: los panecillos se adhieren a las paredes de un horno cilíndrico de carbón, lo que les da una textura dorada y crujiente muy particular.

El Instituto Confucio de Madrid, en colaboración con Rong Ji Shaobing y dentro de su programa de fidelización Amigos del ICM, propone un taller práctico de cocina china. Con la ayuda del chef  Zheng Shenshen, aprenderemos a preparar shaobing paso a paso: amasar, rellenar y hornear. La jornada terminará con una cena compartida entre todos los participantes.

• Fecha: lunes, 23 de junio
• Hora: 19:00
• Lugar: Rong Ji Shao Bing (Calle de Silva, 2, Centro) – Google Maps
• Precio: 25€ por persona（máximo 20 personas）
• Precio incluye: Shaobing, platos fríos, una bebida
• Matrícula: AQUÍ