Taller de cocina de fideos con carne de Lanzhou

Dicen que los «fideos de Lanzhou» saben mejor cuando lo has estirado tú. Pero claro… hay que atreverse.

¿Alguna vez te has parado a pensar cómo una masa de harina se convierte, como por arte de manos, en fideos largos, elásticos y todos del mismo grosor? No es magia, aunque lo parezca. Este abril, el Instituto Confucio de Madrid vuelve a aliarse con uno de sus «Amigos del ICM» para proponerte un plan tan sabroso como singular: un taller de lamian (拉面), esos fideos estirados a mano que han hecho famosa a la ciudad de Lanzhou en toda China.

Tendrás la suerte de aprender de un maestro de verdad: Li Lu, chef originario de Lanzhou y afincado en Madrid, que domina con destreza el arte musulmán de transformar la harina en una coreografía de manos y masa. Bajo su guía, aprenderás a estirar los fideos a mano con esa precisión que parece fácil cuando la hace otro. Y cuando ya hayas estirado, girado y cortado, te sentarás a la mesa con tus compañeros para saborear los legendarios «fideos con carne de Lanzhou»: caldo claro de ternera, carne fileteada, aceite de chile rojo, cilantro fresco… y esos fideos firmes que saben a paciencia y a oficio.

Fecha: Lunes, 28 de abril
Hora: de 18:00 a 20:00
Lugar: Lanzhou Beef Noodles (Tr.ª del Horno de la Mata, 5)
Precio: 25€ por persona (Máximo 10 personas)
Inscripción: Aquí