Los infinitos sabores del tofu

El tofu es uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina china. Su nombre proviene del chino doufu, compuesto por los caracteres de frijol 豆 y “cuajado” o “fermentado” 腐, una combinación que anticipa su esencia modesta pero llena de posibilidades.  El tofu absorbe sabores, adopta texturas y se transforma con una versatilidad que pocos ingredientes pueden igualar.

Para demostrar todas sus las posibilidades, hemos organizado junto con Casa Dongbei, un taller de dos sesiones: Los infinitos sabores del tofu. En la primera, exploraremos dos facetas opuestas pero complementarias del tofu a través de la preparación de dos platos tradicionales:

• Tofu «Estilo abuela» (Jiācháng Dòufu / 家常豆腐) Un plato casero y reconfortante. Imagina dados de tofu ligeramente fritos hasta lograr una capa dorada y crujiente bañados en una salsa llena de carácter. Al morderlo, el interior es suave y sedoso, fundiéndose con el dulzor de las verduras salteadas. Es el sabor del hogar chino en su estado más puro.

• Ensalada de tofu (Xiǎo Cōng Bàn Dòufu / 小葱拌豆腐) Una combinación de tofu sedoso y cebollino finamente picado para descubrir a este ingrediente en una faceta más fresca y refrescante.

Este taller es ideal para personas que quieran conocer más sobre la gastronomía del noreste de China, aquellos que no le encuentran la gracia al tofu, vegetarianos o veganos que quieran explorar el tofu como fuente de proteína o cualquier persona interesada en conocer la gran versatilidad de la gastronomía china.

Recomendamos llegar con hambre y ganas de mancharse las manos.

Fecha: martes, 24 de marzo

Hora: de 19:00 a 21:30

Lugar: Casa Dongbei (Calle Conde Duque, 10. Centro, Madrid）

Precio: 25€ por persona

Inscripción: Aquí

El precio del taller incluye:

• Tofu «Estilo abuela»
• Ensalada de tofu
• Arroz
• Una bebida