Taller de cocina Dos caras de la berenjena: sesión 1
Un mismo ingrediente puede adquirir sabores y texturas completamente diferentes según la forma de cocinarlo. En esta nueva serie de talleres, la protagonista será la berenjena, un ingrediente muy presente en la cocina casera china.
En esta primera sesión descubriremos dos formas muy distintas de prepararla a través de dos recetas irresistibles:
- Una fresca y ligera ensalada de berenjena (Liángbàn Qiézi / 凉拌茄子).
- Una deliciosa berenjena rellena frita (Qiéhé / 茄盒), crujiente por fuera y jugosa por dentro
A través de estos dos platos, conoceremos algunas de las técnicas y combinaciones de sabores que convierten un ingrediente cotidiano en propuestas completamente diferentes.
Al finalizar el taller, los participantes podrán disfrutar juntos de los dos platos preparados, acompañados de arroz y una bebida, incluidos en el precio.
Objetivos
Acercar a los participantes a la gastronomía china a través de la berenjena, una de sus verduras más populares, y ampliar sus conocimientos sobre los usos de este ingrediente mediante técnicas de cocción y combinaciones de sabores diferentes a las habituales.
*Las fotografías son ilustrativas de las recetas
Características del curso
Dos caras de la berenejena
Breve historia y leyendas (el monstruo Nian, la diosa Guanyin, el sueño del emperador).
Significado cultural y ritual (el león como guardián, el lazo rojo, los colores y los héroes de los Tres Reinos).
Partes del león y tipos de estilos (León del Norte vs. León del Sur, Fut San vs. Hok San).
Calentamiento y postura básica.
Pasos fundamentales: caminar, saludo simple, exploración.
Trabajo en pareja: sincronización cabeza-cola.
Funcionamiento y contacto con el león real.
Introducción al Cai Qing (simbolismo y significados).
Iniciación de saltos y acrobacias.
Javier Blázquez, conocido como Jay, practica Kung fu desde hace 7 años y Danza del león desde hace 3 años, en los que se ha especializado en el estilo de León del Sur de Foshan.
Ha participado en diferentes eventos y celebraciones, colaborando con diferentes empresas, escuelas e instituciones.
Es uno de los principales promotores de esta disciplina tanto en Madrid como en España y actualmente dirige el equipo de danza del león de la escuela de artes marciales Shaolin Wushen.
FAQ
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