Un taller con teoría y desgustación
Brumas de primavera: tés verdes y amarillos de Sichuan
Cuna histórica del té, Sichuan es una región clave en la cultura del té chino. En este taller descubriremos los tés de primavera de 2026, especialmente verdes y amarillos, con un enfoque en las montañas de Mengding, uno de los primeros territorios de cultivo del té en China. La provincia también es conocida por sus emblemáticas casas de té, espacios de vida social donde el té se disfruta de forma pausada y cotidiana.
A través de una introducción cultural y una degustación guiada, exploraremos tés aún poco presentes en Europa, apreciados por su delicadeza, frescura y complejidad aromática.
Objetivos
Comprender las particularidades de los tés de Sichuan en su contexto cultural y geográfico, descubrir sus métodos de elaboración y desarrollar una primera aproximación al análisis sensorial. Introducirse en las categorías de tés verdes y amarillos (estos últimos poco comunes incluso en China), y disfrutar de la frescura de los tés de primavera, apreciando su diversidad y sutileza a través de la degustación.
* Este taller está subvencionado por lo que podemos ofrecerlo a un precio reducido.
Características del curso
Brumas de primavera: tés verdes y amarillos de Sichuan
- Primera sesión (5 de noviembre): Flor de orquídea
- Segunda sesión (12 de noviembre): Bambú
- Tercera sesión (19 de noviembre): Pato
- Cuarta sesión (26 de noviembre): Polluelo
- Quinta sesión (3 de diciembre): Mono
- Sexta sesión (10 de diciembre): Melocotón
Gwenaële Chesnais, originaria de Bretaña (Francia) es sumiller y analista sensorial de té certificada por el gobierno de China. Completó su formación sobre los tés Pu’er en la prestigiosa Academia del Té de Hongyi en Kunming. Ha vivido y viajado por diversas regiones de China y de otros países productores de té en los que ha tenido la oportunidad de ampliar sus conocimientos. Actualmente forma parte del programa de Voluntariado Global de Té de Roca de Wuyishan y colabora con la única publicación occidental independiente dedicada a difundir el té y su cultura: la revista trimestral ‘Eighty Degrees, the culture of tea’.
FAQ
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